للعلم مصطلح الاغذية الوظيفية هو مصطلح حديث ظهر في بداية تسعينيات القرن الماضي ويقصد به الاغذية التي تحتوي على فوائد صحية للمستهلك اضافة على ما تحتويه من مغذيات ضرورية للجسم.