واستعرض الدكتور سامر مدلل ما قام به من أبحاث علمية  حول أخر المستجدات والعوامل المؤثرة على جودة اللحوم الخام ومنتجات اللحوم المصنعة.

حيث تم العمل على العديد من النشاطات البحثية المميزة والتي تندرج تحت ثلاث محاور:

المحور الأول: دراسة اثر التشوهات النسيجية الناتجة عن التعديلات الجينية على جودة لحوم الحبش الخام و المصنعة، حيث أظهرت الدراسة  أن اللحوم المتأثرة بهذه التشوهات لها خصائص حسية منخفضة (مثل اللون والطعم والرائحة والقوام) وناتج تصنيعي منخفض (القدرة على ربط الماء خلال التصنيع والتخزين منخفضة) بالإضافة إلى تغيرات في التركيبة الكيميائية.

المحور الثاني: دراسة تطوير منتجات اللحوم المصنعة والمبتكرة التي تتماشى مع التغيرات الكبيرة في النمط الحياتي والغذائي في الحياة المعاصرة حيث ركز البحث على دراسة إمكانية إنتاج لحوم مصنعة خالية من منتجات الفوسفات  ومخفضة الصوديوم وذلك للإضرار الكبيرة المترتبة على هذه المواد لذلك كان من المهم دراسة البدائل المتاحة

 المحور الثالث: دراسة نسبة التحويل أو الناتج العضلي لفئات عمرية مختلفة للأرانب التي تباع بشكل تجاري في السوق الايطالي كذلك حساب الاستهلاك الفعلي المبني على معامل تحويل المعدل

وحضر الورشة الدكتور معن سمارة، عميد كلية الزراعة والطب البيطري، ورؤساء الدوائر وعدد من أعضاء الهيتين الأكاديمية والإدارية في الكلية بالإضافة إلى منسقي برنامج زمالة.

وفي نهاية الورشة تقدم الدكتور سامر مدلل بالشكر الجزيل لإدارة الجامعة ومؤسسة التعاون وبنك فلسطين على حرصهم ودعمهم المتواصل لتطوير القدرات التعليمية والبحثية لكوادر الجامعة.