يتمحور موضوع البحث والدراسة حول إيجاد مصادر طبيعية كبديل للمواد البلاستيكية، وذلك بسبب تزايد المشكلات الصحية والبيئية المترتبة على إستخدام المواد البلاستيكية بتغليف الأغذية حيث سيصل الإنتاج العالمي من البلاستك الى حوال 400 مليون طن في عام 2022، فقط حوالي 6% من هذه الكمية يتم إعادة تدويرها وما تبقي فإنه يلقى في البحار والمحيطات مما يسبب بتدمير الحياة المائية وكذلك يحتاج إلى ملايين السنين لكي يتحلل في حال تم دفنه بالتربة مما يسبب تلوث للتربة والمياه الجوفية ايضا، و في حال تم حرقه فإنه يسبب تلوث للهواء و تزيد من ظاهرة الإحتباس الحراري.

وعليه فإن العالم اليوم يسابق الزمن من أجل توفير مصادر رخيصة الثمن وقابلة للإستخدام كبديل عن البلاستيك حتى يتم التقليل من إستخدامها بتغليف الأغذية بشكل أساسي. خلال فترة الدراسة قام د. صباح بتصنيع مجموعة متنوعة من الأغلفة القابلة للأكل من مصادر بروتينية وكربوهيدراتية وتم إكتشاف أن إستخدام ملدن متعدد الأمين مثل الاسبرميدين يعتبر أحد الملدنات التي قد تحل مكان إستخدام الجلسرين في صناعة هذه الاغلفة، وكذلك تم تغليف ودراسة جودة ومدة صلاحية العديد من المنتجات الفلسطينية مثل الجبنة البلدية الغير مملحه، الزعتر، الفراولة، المكسرات وكذلك اللحوم حيث أوضحت النتائج أنه بإستخدام الأغلفة المصنعة من البروتين او الكيتوزان فأنها قادرة على زيادة جودة ومدة صلاحية الاجبان الغير مملحة والفراولة لمدة أكثر مقارنتاً مع عدم تغليفها بتلك المواد. وقد بحث الدكتور صباح عن إمكانية إدخال المواد النانونية بتصنيع هذه الاغلفة خلال فترة وجوده أيضاً بجامعة مدريد في اسبانيا حيث بحث عن مصادر طبيعية لتصنيع تلك المواد.

الدكتور صباح يعكف حالياً على نقل وإستحداث مجموعة بحثية تكون متخصصة بهذا النوع من الأبحاث والدراسات إلى جامعة النجاح الوطنية وبشراكة مع مجموعته البحثية بجامعة نابولي الإيطالية لما لها من دور ريادي بمجال التصنيع الغذائي، اضافةً إلى ذلك فإن هذا النوع من الأغلفة لا يقتصر إستخدامها فقط بتغليف الأغذية بل أيضاً يدخل بتصنيع وتغليف الادوية.

وأخيراً يتوجه الدكتور صباح بالشكر والتقدير الى إدارة الجامعة ومكتب البعثات الدراسية التي تولي أهمية قصوى الى هذا النوع من الأبحاث والدراسات الريادية وهي حريصة على إدخالها الى فلسطين ، وجزيل الشكر أيضاً لجامعة نابولي في ايطاليا التي استضافته ووفرت له كل الاحتياجات اللازمة خلال فترة الدراسة، كما يقدّم شكره إلى أسرته وزوجته بالوقوف الى جانبه خلال فترة دراسته.

خلال فترة دراسة الدكتور صباح قام بنشر العدد من الأبحاث وبأرقى المجلات العلمية العالمية المحكمة وبمعامل تأثير عالي وكذلك فصلين بكتابين بالتصنيع الغذائي مرفق الصفحة الشخصية الدكتور محمد صباح ومجلات التي تم النشر بها.

الصفحة الشخصية للدكتور صباح بموقع جامعة النجاح الوطنية

 

الأبحاث المنشورة في Science Direct

 

الأبحاث المنشورة في International Journal of Molecular Science