ناقش طلبة مشاريع التخرج فيقسم التغذية والتصنيع الغذائي مشاريع تخرجهم التي تتميز بحداثة الافكار المرتبطة بتطوير منتجات صحية و ذات علاقة مباشرة في بعض الامراض المرتبط بالتغذية, والتي كانت تحمل العناوين التالي:

1. Development of Traditional Palestinian Food Products by using Microbial Transglutaminase Enzyme

للطالبتين: نسرين شتية و رقية جرارعه

بإشراف: د. محمد صباح

حيث خلصت النتائج الي ان استخدام هذاالانزيم قادر على تحسين الخصائص الحسية والكيميائية  للعديد من المنتجات الغذائية والتقليدية عن طريق عمل روابط ما بين لايسين و الغلوتامين و بسبب هذه الروابط فان تغيرات كبيرة تظهر على المنتج النهائي.

2. Characterization of Non-Dairy based Pudding Enriched with Probiotic L. rhamnosus

للطالبتين: مي الصويص و تغريد حمدان

بإشراف: د. محمد صباح و د. محمد التميمي

نجحت الدراسة بتصنيع منتج بديل الى البودنغالمصنع بستخدام الحليب من خلال استخدام بدائل رخيصة الثمن ومتوفرة وتم تعزيز هذا المنتج في بروبيوتيكالمفيد 

3. Barriers for Breastfeeding among Palestinian Women in Jenin: Where is the Gap? A Qualitative Study

للطالبة: دينا ابراهيم

 بإشراف: أ. ألما إرشيد

حيث هدفت الدراسة النوعية إلى كشف و تحليل الأسباب المؤثرة سلباً على استمرار عملية الرضاعة الطبيعية و اقتراح حلول لسد الثغرات و قد تمت الدراسة على مجموعة من النساء العاملات و مجموعة من الطاقم الطبي في مدينة جنين.

4. Carbohydrate Counting Booklet

للطلبة: ميس عرمان،أسيل زيدان و مالك أحمد

بإشراف: أ. ألما إرشيد

قام الطلاب بعمل كتيب تثقيفي مخصص لمرضى السكري من النوع الأول بحيث يساعدهم على حساب كمية الكربوهيدرات الموجودة في الوجبات الغذائية الفلسطينية المختلفة وتحديد جرعات الإنسولين المناسبة لكل وجبة بالإضافة لجرعات التصحيح بين الوجبات مما يساهم بضبط السكر لديهم بشكل أفضل.

5. ORS with added Probiotics

للطالبين سعد قعدان و روناهي الشيخ

إشراف: أ. ألما إرشيد

عمل المشروع على تطوير محلول جفاف بأطعمة مختلفة متقبلة من قبل المستهلك و حسب المعايير العالمية و التغليف للمحلول بتقنية البروبيوتيك لزيادة فعاليته بتقليل أعراض الجفاف

للمزيد من مشاريع التخرج اضغط هنا