نظمت دائرة التغذية والتصنيع الغذائي في كلية الزراعة والطب البيطري, يوم السبت الموافق 5/4/2014  رحلة علمية الى مصنع سنيورة للحوم, شارك فيها طلبة مساق (تكنولوجيا اللحوم) تحت اشراف الاستاذ محمد صباح ومساق (ميكروبولوجيا الاغذية) تحت اشراف د.  محمد التميمي وكان في استقبال الوفد السيد توفيق عودة مدير دائرة تأكيد الجودة ومدير التسويق ومدير الجودة في المصنع.


وفي البداية الزيارة تحدث السيد توفيق عودة والسيد جاسم وقدما شرحا مفصلا حول نشأة المصنع ومراحل تطور المصنع حتى حصوله على مواصفات التصنيع  الجيد (GMP  ) مواصفات ادارة وسلامة ISO 22000 وجودة الاغذية ISO 9001  و شهادة الفلسطينية للغذية وشهادة الحلال وشهادة ISO 17025  وتعتبر هذه الشهادات النافذة الرئيسة نحو التصدير الى السوق الاوروبي والعربي.

وبعد ذلك انتقل الوفد في جولة علمية داخل المصنع اشتملت على استطلاع خطوط الانتاج والمختبرات وغرف تحضير المضافات والمستودعات وغرف التعبئة والتغليف ومكان معاملة المياه ومختبر البحث والتطوير في المصنع وقام السيد المهندس محمد شكارنة بتوضيح المراحل الاساسية في انتاج الاشكال المختلفة من اللحوم وطرق تصنيعها وطرق السيطرة على العمليات الانتاجية والادارية وتطبيق المواصفات على الانتاج حتى يكون المنتج متاح للمستهلك بشكل امن وصحي وتم استكشاف الفحوصات التي تجرى في وحدة مراقبة الجودة حيث قام السيد توفيق عودة في توضيح اهمية وحدة ضبط والجودة في متابعة ادق التفاصيل ومتابعتها من وصول المواد الخام وحتى توزيع المنتجات لضمان السلامة والجودة العالمية للمنتج النهائي.

ومن جهته شكر الوفد الزائر ادارة المصنع على حفاوة الاستقبال وكرم الضيافة كما وعبر الوفد عن سعادته بزيارته للمصنع وتم مناقشة سبل التعاون المشترك في مجال الابحاث بين مصنع سنيورة ودائرة التغذية والتصنيع في جامعة النجاح الوطنية والتنسيق لتدريب طلاب على الفصل الصيفي وتنسيق تبادل الزيارات وعقد ورشات عمل مختلفة من اجل تطوير مهارات طلبتنا في مجال تصنيع الاغذية. وفي نهاية الزيارة قدمت ادراة المصنع هدايا للطلبة من منتجات الشركة الرائدة.


عدد القراءات: 141